Пищевая промышленность — сфера важная, и не только чтобы обогащать организм человека, но и экономику всей страны. А если ты не «поливаешь всякой гадостью» помидоры на балконе и хлеб в духовке, то это не значит, что другие поступают так же…

История 1. Ностальгическая.

Детство с парным молоком у бабушки в деревне вспоминается, как сказка: корова Берёзка, вечно просящая яблоки с жалобным «му-у», утренняя дремота под суету любимой бабули… Но всему должна быть мера: как ни полезно молоко, непроверенным «питьём» заполнять свой желудок сегодня не советуют. В парном молочке нынешних бурёнок могут содержаться гормоны. Ежедневное «наворачивание» такого напитка стаканами приведет к более раннему половому созреванию у девочек и к задержке его у мальчиков… Вот так то!

История 2. Запутанная.

И если собственное хозяйство бабуля хотя как-то контролирует, то в сфере торговли бывают сбои. Например, в этом году от нарушений по качеству продуктов питания 89 % — истёкший срок годности, а 50% от всех несоответствий — неправильная маркировка товара. И чтобы следить за тем, что нам подают на стол, в государстве существует обязательная сертификация продуктов (молочных, детского питания, консервов, шоколада, кондитерских изделий…). Поэтому, покупая что-либо в магазине или на рынке, посмотри на этикетку, дату изготовления и, в случае чего, понюхай…

История 3. «Антибиотиковая».

Были времена, когда молоко, привезённое с ферм, приходилось выливать тоннами. В
нём находили антибиотики, попадающие из организма коровы, подвергшейся лечению, гормоны, моющие средства и токсины… К счастью для потребителя, из молока с антибиотиками не изготовить кисломолочные продукты, так как они не уживаются с тамошними микроорганизмами. А вот пастеризованное молоко (срок хранения — лишь пару дней) иногда не прокисает, а становится горьким — из-за фальсификации разными добавками.

Что нам скажут специалисты о сегодняшнем состоянии дел?

Анжела Леонидовна Скуранович, заведующая отделом гигиены питания ГУ «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья»:
— Пищевые продукты, подлежащие государственной гигиенической регистрации, прежде, чем попасть на рынок, а это касается как отечественной, так и импортной продукции, должны пройти процедуры государственной гигиенической регистрации с проведением лабораторных исследований, в ходе которых
оценивается их безопасность.

Олег Викторович Леонченко, главный ветврач отдела госветконтроля за ветеринарно-санитарным качеством продукции ГУ «Белгосветцентр»:
— Контроль на предприятии происходит в несколько этапов: от контроля растительных продуктов, кормов, используемых на корм животным, осмотра сырьевой базы на фермах до переработки продукции.

А какова же система надзора?

Ирина Альбертовна Громова, заместитель генерального директора по стандартизации и качеству продуктов питания РУП «Научно-практический центр по продовольствию НАН Беларуси:
— На базе центра организована и действует комплексная система контроля качества пищевых продуктов. Основными составляющими являются: Национальный технический комитет по стандартизации, орган по сертификации пищевой продукции, Республиканский контрольно-испытательный комплекс по качеству и безопасности продуктов питания, сеть центральных дегустационных комиссий по восьми группам пищевой продукции. Национальный технический комитет по стандартизации разделен на восемь подкомитетов по пищевой продукции и его основной функцией является разработка, согласование и подготовка к утверждению проектов национальных стандартов Республики Беларусь по пищевой продукции. Кроме того…

«ПВ» узнал, что в Беларуси контроль молочной и мясной продукции на содержание антибиотиков ужесточён. Так, каждая ферма обеспечена приборами для проведения экспресс-методов по определению в молоке лекарства. Сегодня белорусское мясо-молоко продаётся в 45 стран и считается высококачественным!

История 4. Факты.

• По данным ООН, больше половины человечества не получает с пищей необходимого количества белка. Самый «белый» путь — из молока, но процент белка в полезном напитке у животных различается.

• Козье молоко и вовсе считают целебным. Ещё Гиппократ лечил им больных-чахоточников. А кальций и фосфор, важные для растущего организма, лучше всего выуживать из творога, сыра и кефира.

• В Советском Союзе работало 7 лосеферм! Но лосихи — не подарки, а потому теперь существует лишь одна — «Сумароковская лосиная ферма» в Костромской области.  Между прочим, есть лавка подарков Bubbles. Тот, кто заказывал здесь подарки, остался доволен.

• Народ эвенков до сих пор доит олених, используя молоко и в пищу, и для проведения обрядов.

• Кобылье молоко — белая с голубым оттенком жидкость слегка терпкого вкуса. Его используют для приготовления кумыса.

• В мифологии встречается образ бога (героя), вскормлённого животным. Так, Зевса выходила коза Амалфея, а основателей Рима, братьев Ромула и Рема — волчица.

Молоко дегустировала Елена Новикова, «ПВ».

Популярность: 4%