Ах, как же это прелестно — проголодавшись после урока, похрустеть чипсами на переменке. Чтобы там ни говорили о «пище духовной», на сытый желудок жить веселее. O Однако не всё, что мы едим, приносит радость. Знаешь ли ты, что даже самые обычные сосиски могут стать причиной… ракового заболевания, а жевательная резинка наносит вред мозгу? Нет, мы вовсе не собираемся читать тебе лекцию «О здоровом и полезном питании». Просто, прежде чем отправить в рот очередную порцию «вкуснятины», поинтересуйся, из чего же всё-таки сделана «конфетка».

«Е»сть или не «Е»сть?

О том, что пищевые добавки могут быть опасны для здоровья, сегодня знает даже первоклассник. Но купить продукты без злосчастных «Е» на упаковке стало практически невозможно. Ведь большинство пищевых добавок практически безвредны, а то и приносят пользу. Уже много веков назад люди стали использовать соль для сохранения рыбы и мяса, мёд — для подслащивания пищи, а фруктовые и овощные соки — для придания ей привлекательной окраски. Как ни крути, а вкусно покушать любили всегда. Вот почему сегодня не обойтись без всех этих консервантов, антиокислителей, растворителей, разрыхлителей, стабилизаторов и загустителей — они не только ускоряют процесс приготовления, обеспечивая более длительное хранение продуктов, но и повышают их качество, вкус и аромат. Правда чересчур. В этом и заключается другая сторона медали. Благодаря вышеперечисленным качествам для недобросовестных производителей пищевые добавки стали отличным средством наживы. Сегодня с их помощью из любого низкокачественного сырья можно сделать такую «вкусняшку»! Возьмём, к примеру, мороженое. Раньше в состав советского пломбира входило лишь 3—5 компонентов: сахар, ванилин и сливки, качество которых определяло не только вкус, но и цену лакомства. Сейчас некоторым производителям достаточно добавить в сухое молоко парочку красителей и ароматизаторов, чтобы получить из одной «бочки» ассортимент, насчитывающий десятки видов мороженого: от ванильного до йогуртно-ананасового со стратичеллой.

Наши — в зелёном

Но не спеши исключать любимоЕ лакомство из своего рациона. Что касается продукции, выпускаемой в Беларуси, тут можно «спать спокойно». В нашей промышленности применяется не более 50 добавок, которые традиционно используются на протяжении десятков лет. Более сотни предприятий выпускают продукцию под зелёным знаком «без добавок». Однако на потребительском рынке полно товаров из других стран, где ограничения к пищевым добавкам менее строги. Безусловно, продукты, которые дошли до прилавка, соответствуют санитарным нормам. В нашей стране к употреблению допущены около
1,5 тысячи пищевых добавок, почти половина которых — природного происхождения. А что представляет собой вторая половина, «ПВ» решил узнать, проведя собственное расследование. Вооружившись табличками с перечнем особо опасных «Е», мы пробрались в самую «гущу продуктов». Результаты не заставили себя ждать.

Тартразин Е102 (краситель). Воздействие — пищевая аллергия. Добавляется в кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.

Аспартам Е951 (сахарозаменитель). Воздействие: истощение запасов серотонина в коре головного мозга; развитие маниакальной депрессии, припадков паники, склонности к насилию (при чрезмерном употреблении). Добавляется в жевательные резинки, газированные напитки.

Red 2G, Е128 (красный краситель). Является генотоксичным соединением — может вызывать изменения в генах. Воздействие (при долгосрочном употреблении): онкологические заболевания; аномалии развития плода, врождённые патологии. Добавляется в колбасы и сосиски (особенно дешёвые).

Консерванты Е216 и Е217 (пропиловый эфир и натриевая соль). Воздействие: пищевые отравления. Добавляются в конфеты, шоколад с начинкой, мясные продукты, покрытые желе паштеты, супы и бульоны.

Нитрит натрия Е250 (краситель, приправа и консервант). Воздействие: повышенная возбудимость нервной системы у детей; кислородное голодание организма (гипоксия); уменьшение содержания витаминов в организме; пищевые отравления с возможным летальным исходом; онкологические заболевания. Добавляется в бекон, солонину, сосиски, ветчину, копчёное мясо и рыбу. Добавим, что услуги куплю мясо в последнее время достаточно популярны.

Е400-499 (загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта). Воздействие на организм: заболевания пищеварительного тракта. Добавляются в йогуртовые культуры и майонезы.

Все мы — потенциальные жертвы современных продуктов, радующих глаз и вкусовые рецепторы. Хотите избежать мелких неприятностей — ищите свой «антикод» на упаковке!

Наталия Ермошенко, «ПВ».

Популярность: 3%